«Цариця полей» — кукурудза, знов стає улюбленою стравою українців

Сезон кукурудзи у самому розпалі. На ринках та в супермарекетах міста продавці переконують — їхню кукурудзу не треба довго варити. Достатьно 15 хвилин. Товар користується попитом, хоч дехто з покупців вважає цю сільскогосподарську новинку генно-модифікованим продуктом. Кукурдза на прилавках зараз від вісімдесяти копійок за качан. Молода та солодка — кажуть продавці — і демонструють недовірливим м’які зернятка. Це так звана цукрова кукурудза. Звичайної, яку треба готувати не менше 2-х годин, на ринку годі й шукати. Не користується попитом. Попередження продавців, що варити таку кукурудзу довго не треба — для декого стає справжнім відкриттям. Одразу ж згадують про ГМО, та попри побоювання — все одно купують. Досвідчені покупці раді поділитися досвідом. Із таким рецептом згоден академік Борис Дзюбецький, сфера наукових інтересів якого полягає саме в кукурудзі. Горезвізний міф про 2 години варіння зіпсував немало кукурудзи, — каже вчений. Цукрова кукурудза на ринках — переважно вітчизняної селекції, і не є генно-модифікованою. Більшість сортів відома вже давно. Тож корисність та лікувальні властивості цукрової кукурудзи мають наукове підтвердження. В Україні цукрова кукурудза здебільшого городня культура — на відміну, наприклад, від США, де на ній збудовані харчові імперії. Але фахівці прогнозують, що і у нас споживання цього овоча стане цілорічним, незалежно від пори року. Й не треба боятися темних кінчиків на качанах кукурудзи. Фахівці кажуть: це ознака того, що виробник не зловживав отруто-хімікатами.

Источник: «11 канал» Днепропетровск | Прочитать на источнике